Linguine com molho de atum

Há que ser sincera e reconhecer quem sabe do que fala. Jaime Olivier é um grande chef, mas não é por isso que a cozinha dele é mais gordurenta ou difícil para mim. Esta é uma das suas receitas que tanto gozo me deu fazer!

Ingredientes:
- sal marinho e pimenta
- 1 fio de Azeite
- 2 dentes de alho fatiados
- Manjericão fresco, folhas e talos picados
- 1 quarto de colher de canela de chá em pó
- 1malagueta picada e sem sementes
- 6 tomates picados
- 1 lata de atum em água ou óleo vegetal
- Queijo parmesão (opticional)

Preparação:
- Numa panela, colocar 1 fio de azeite e refogar o alho juntamente com o manjericão.
- Juntar a malagueta picada e a canela
- Depois de uns minutos, juntar o tomate cortado e picado e misturar.
- Deixar cozinhar durante um tempo, juntar o atum e temperar com sal e pimenta.
- Deixar ferver, 10 a 15 minutos.
- Em outra panela, cozer a massa com sal.
- Depois de cozida, reservar uma chávena da água da cozedura.
- Quando a massa pronta, despejar no molho.
- Por fim, acrescentar folhas de manjericão picadas e deixar ao lume mais uns momentos.
- Servir com parmesão, caso se pretender.