Crepe com recheio de Atum e tomate

Não se trata de uma massa, mas também não se encaixa como aperitivo. Não é uma Tortilha ou omelete. Eis o meu crepe com recheio de atum e tomate. 

Ingredientes: 

P/massa: 75g de água

              150g de farinha tipo 55

              1 colher de café de fermento

              1 fio de azeite

              1 colher de chá de sal

              Ervas aromáticas á escolha

P/ recheio: 1 embalagem de atum enlatado 

                  1 tomate

                  Alho moído

                  Sal e ervas aromáticas

Preparação:

A massa: 

- Numa trituradora colocar todos os ingredientes e triturar até  se obter uma mistura homogénea e um quanto consistente. 

- Tapar com película aderente e deixar durante uns 15 minutos. 

O recheio:

- Numa pequena panela, colocar 1 fio de azeite, o atum e o tomate cortado em fatias com 1 pitada de sal, alho e ervas aromáticas.

- Deixar no fogo até corar. 

P/ crepe:

- Numa frigideira, verter um pouco de massa e deixar corar. Virar. 

- Enquanto a segunda face do crepe cora, colocar o recheio no centro. 

- Ainda na frigideira, dobrar-lo ao meio. 

- Retira e coloca-lo num recipiente de forno. 

- Levar ao forno durante uns minutos. 

- Servir.