Tofu com Espinafres

O tofu é um alimento que é muitas vezes desconsiderado.

A verdade é que se tem a mesma proteína que a carne ou o peixe podendo assim, de vez em quando, substituir estes alimentos. (importante que não se deixe de comer nem peixe nem carne que têm nutrientes que o tofu não tem)

Este prato será equilibrado se acompanhado com massa, couscous ou qualquer outro hidrato de carbono. Teremos assim as 3 componentes fundamentais de uma alimentação: hidratos de carbono, legumes e proteína.

Ingredientes:

- 1 fio de azeite generoso

- 250g de tofu semi-firme (também se encontra em qualquer pingo doce)

- 30g de folhas de espinafres frescos ou congelados.

Preparação:

- Numa panela, colocar o fio de azeite (importante que seja suficiente para que o tofu não queime) juntamente com o tofu. Deixar durante uns minutos em lume brando, mexendo de quando em vez.

- Adicionar os espinafres e ir mexendo até as folhas mingarem.

- Deixar ao lume até o tofu estar esverdiado.

- Temperar a gosto com sal e pimenta, ainda ao lume.

- Servir.