Uma refeição, para que seja saudável e equilibrada, tem de conter 3 componentes: hidratos de carbono, proteína e legumes. Isto é imperativo.
A partir daqui as opções multiplicam-se pois tudo se resume a este a-b-a-ba.
A nova receita de Fio de Azeite é Tofu com espinafres.
Ora existe uma tendência para achar que o tofu é preferível que a carne ou o peixe (ou melhor, quem tem constrangimentos alimentares seja anoréticos ou de qualquer outra natureza).
A verdade é que o tofu trata-se de um alimento que contêm proteína como o peixe mas mais pobre noutros nutrientes. Por isso, é importante que estes não sejam irradicados da nossa alimentação.
No entanto, numa ou outra situação , o tofu conjugado com uma massa e uns legumes ou gchochi com um molho de tomate forma uma refeição mais que equilibrada e saudável.
O guia é o equilibrio.
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